ShC participa en la IV Campaña de legumbres de calidad del país

ShC estrena una nueva APP
23 octubre, 2019

Por segundo año consecutivo, Servicios Hosteleros a Colectividades participará en la campaña de legumbres de calidad que organiza Mensa Cívica entre los días 18 y 22 de noviembre. El objetivo de este proyecto es promover un mayor consumo de alimentos proteicos de origen vegetal basado en las clásicas legumbres de nuestra dieta tradicional y su aporte nutricional (ricas en fibra alimentaria, hidratos de carbono complejos, proteínas y varios micronutrientes y fitoquímicos).

Se trata de una iniciativa ligada al esfuerzo por lograr una dieta sostenible y luchar por una Política Agraria Común (PAC) más verde que asegure la producción de legumbres de calidad en alternancia con cultivos cerealistas, disminuyendo con ello la carga de nitratos en la agricultura (que contaminan nuestras aguas y emiten gases de efecto invernadero y amoniacales). El año pasado participaron en esta campaña 101.015 comensales de 584 centros de toda España con el fin de promover.

Las legumbres que proceden de nuestras DOPs, IGPs, o bien de la agricultura ecológica o de montaña, producidas en nuestro país y con beneficios para una agricultura más sostenible y un mejor medio ambiente, dado su papel activo positivo en el ciclo del nitrógeno y la mitigación del cambio climático y la mejora de la biodiversidad. Dejaremos un hueco también excepcionalmente, para esas legumbres locales o regionales del país que han iniciado un camino hacia esa diferenciación en favor de la calidad homologada por la Unión Europea, cuando haya un compromiso de avanzar hacia la calidad y la sostenibilidad de las producciones.

Por este motivo, hemos programado lentejas ecológicas y guisantes nacionales para los días 20 y 22 de noviembre. Las lentejas castellanas que utilizamos en nuestros menús proceden de agricultura ecológica, son proporcionadas por Gumendi, empresa situada en Lodosa, Navarra, especializada en la producción y distribución de productos ecológicos. Los guisantes son también producto nacional, servidos por Garcimar. Fuera ya de los días de campaña, que se extenderá desde el 18 al 22 de noviembre, nuestra compañía programa legumbres entre 7 y 8 días al mes, lo que representa cerca del 40% de los primeros platos de nuestros menús. Por otro lado, Mensa Cívica ha desarrollado una serie de materiales didácticos para que los niños y niñas que disfrutan de nuestro servicio puedan conocer mejor qué son las legumbres y cuáles son sus propiedades.

Este proyecto encaja a la perfección con nuestra estrategia de sostenibilidad, en la que se enmarcan proyectos como “Residuos Cero”, que venimos impulsando desde hace años en el municipio de El Boalo; “ShC en Verde”, que tiene el objetivo de reducir el uso de plásticos en nuestro servicio; la certificación del CEIP Josefina Carabias en el proyecto “Del campo al cole”; nuestra participación en el programa “Apadrina un pingüino” del Ejército de Tierra o nuestro sello ISO 14001 en gestión ambiental. Somos conscientes de que la única manera de garantizar un futuro adecuado para nuestros hijos e hijas es fomentando medidas que vayan orientadas no solo a mejorar su alimentación, lo cual es nuestro objetivo fundamental, sino también a conservar el planeta en el que viven.

 

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